辣椒的防病保健功能
辣椒原产于南美洲热带地区，明朝末年传入我国。三百多年来，在我国广为繁衍，湘、川人尤其钟爱辣椒。
辣椒的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素、矿物质等，维生素C的含量尤为丰富，每100g辣椒中含维生素C198mg，居各种蔬菜之冠。医学研究发现，辣椒不仅营养丰富，而且堪称保健良药。
辣椒有强烈的辛辣味，在食欲不振时适当吃一点辣椒能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。据研究，由于辣椒能刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，前列腺素对胃黏膜有保护作用，故适当吃辣椒不会增加胃溃疡病的患病率。
辣椒虽然会使人食欲大开，但不会导致肥胖。日本学者研究发现，辣椒中含有的辣椒素能加速脂肪组织的新陈代谢，促进能量消耗，从而能防止体内脂肪过多积聚，故吃辣椒有助于肥胖者减肥。
有人注意到，以辣食为主的“湘妹子”、“川妹子”，不仅脸部少有暗疮色斑，而且大多皮肤洁白光滑，也许辣椒确实为美容助了一臂之力。
据美国学者研究，辣椒刺激口腔的神经末梢，引起辣的感觉，可导致人的情绪高涨，因此吃辣椒有提神作用。辣椒中有“内啡肽”类物质，能消除精神不振症状。
因辣椒中含辣椒素，能使人心跳加快、皮肤血管扩张，并有止痛作用。
食用辣椒的方法很多，可以单独炒食，也可以与肉、蛋一起烹制成不同风味的菜肴，也可以把它制成辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等，作为调味品随时备用。辣椒除供食用外，在医学上可以制药治病，如制成辣椒酊，治消化不良、胃肠积食；制成辣椒软膏，治冻伤、风湿痛；制成辣椒油，治龋齿；以酒泡辣椒外搽，还可助毛发再生，治秃顶。
需要注意的是，辣椒不能吃得过多，以免引起口干、咽痛、腹部不适、大便干燥、肛门疼痛等症。, http://www.100md.com(徐文端)
辣椒的营养价值很高，含有丰富的维生素B1、B2及胡萝卜素、矿物质等，维生素C的含量尤为丰富，每100g辣椒中含维生素C198mg，居各种蔬菜之冠。医学研究发现，辣椒不仅营养丰富，而且堪称保健良药。
辣椒有强烈的辛辣味，在食欲不振时适当吃一点辣椒能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。据研究，由于辣椒能刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，前列腺素对胃黏膜有保护作用，故适当吃辣椒不会增加胃溃疡病的患病率。
辣椒虽然会使人食欲大开，但不会导致肥胖。日本学者研究发现，辣椒中含有的辣椒素能加速脂肪组织的新陈代谢，促进能量消耗，从而能防止体内脂肪过多积聚，故吃辣椒有助于肥胖者减肥。
有人注意到，以辣食为主的“湘妹子”、“川妹子”，不仅脸部少有暗疮色斑，而且大多皮肤洁白光滑，也许辣椒确实为美容助了一臂之力。
据美国学者研究，辣椒刺激口腔的神经末梢，引起辣的感觉，可导致人的情绪高涨，因此吃辣椒有提神作用。辣椒中有“内啡肽”类物质，能消除精神不振症状。
因辣椒中含辣椒素，能使人心跳加快、皮肤血管扩张，并有止痛作用。
食用辣椒的方法很多，可以单独炒食，也可以与肉、蛋一起烹制成不同风味的菜肴，也可以把它制成辣椒酱、辣椒粉、辣椒油等，作为调味品随时备用。辣椒除供食用外，在医学上可以制药治病，如制成辣椒酊，治消化不良、胃肠积食；制成辣椒软膏，治冻伤、风湿痛；制成辣椒油，治龋齿；以酒泡辣椒外搽，还可助毛发再生，治秃顶。
需要注意的是，辣椒不能吃得过多，以免引起口干、咽痛、腹部不适、大便干燥、肛门疼痛等症。, http://www.100md.com(徐文端)